Советы по приготовлению идеального бисквита

Привет начинающим кондитерам!
При выпечке своего первого торта, я столкнулась с проблемой.
Я делала классический бисквит с кремом из сгущенки и масла. Испекла я бисквит, достала из духовки а он у меня упал и для высоты торта мне пришлось испечь еще один. Конечно же для домачадцев не жалко потратиться еще на один. А как быть тем кто делает торты на заказ?! Ведь выпечка еще одного бисквита - это дополнительные затраты, которые потянут за собой увеличение стоимости изделия.

И сегодня я хочу поделиться несколькими полезными советами, как сделать идеальный бисквит.

СОВЕТ №1

Яйца для бисквита должны быть свежими и комнатной температуры.

СОВЕТ №2

Муку, которую Вы используете, необходимо просеять 2, а лучше 3 раза. При просеивании Вы обогащаете ее кислородом и при замешевании мука не будет браться комками.

СОВЕТ №3

Перед выпеканием бисквита, в форме для выпечки необходимо сделать технику "Французкой рубашки" - это смазать сливочным маслом и присыпать мукой.

СОВЕТ №3

Чтобы сверху на бисквите не было шишек. перед духовкой необходимо поставить форму с тестом на стол и крутануть по часовой стрелке несколько раз.

СОВЕТ №4

Бисквит необходимо выпекать на средней полке и придерживаться температурного режима указанного в рецепте.

СОВЕТ №5

Нельзя во время выпекания открывать духовку, поднявшийся бисквит упадет от перепадов температуры.

Приятного и успешного процесса приготовления!