Ванильный крем

Привет кондитеры!

Делюсь  с вами очередным изумительно вкусным, нежным рецептом ванильного крема. По этому рецепту можно сделать его в двух вариантах. Первый - состояние суфле, которое можно использовать как прослойку в торт или подавать отдельным десертом.
Второй вариант не добавлять желатин и получить обычный ванильный крем для смазывания коржей будущего торта.
Записывайте!

Состав
1 яйцо
2 желтка
100 г сахара (таблица мер и весов)
2 пакетика ванильного сахара
1 ч.л. муки
0,5 л молока
1 рюмка рома или коньяка.

Способ приготовления.
Яйца нужно растереть с сахаром и ванилином до бела. Добавляем муку , после чего полученная смесь разбавляется молоком и нужно прибавить ром или коньяк. Смесь ставим на плиту.
Крем заваривается на медленном огне (чтобы яйца и мука не свернулись, нужен маленький огонь и постоянное помешивание веньчиком), пока не загустеет.
Крем перед использованием необходимо охладить.
Если вы решили сделать из него суфле. то после того как снимите с огня, необходимо добавить желатин.