Венский штрудель с вытяжного теста

Доброго времени суток!

Сегодня будем с вами готовить обалденный десерт.

Это станет вашим коронным блюдом.

Встречайте, Венский штрудель.

Ингредиенты.

Вытяжное тесто:

300 г. муки

150 мл теплой воды

30 мл  растительного масла

0,5 ч.л. ложки соды

Начинка:

1 кг яблок

150 г изюма

140 г сахара

100 г орехов

100 г сухарей

50 г сливочного масла

1 ч.л. корицы

100 г растопленного масла (для смазки теста)

Способ приготовление.

Тесто

• Соединить в миске муку и соль перемешать.  В центре сделать ямку и туда влить теплую 

          воду и растительное масло. Замесить тесто.

•  Тесто для штруделя должно получиться мягким и не липким.

• Смазать тесто растительным маслом, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 1 час.

• Застелите стол хлопчатобумажной тканью, присыпать ее мукой. Тесто разделить на две части.

• Скатать в  2 шарики.  Положить один шарик на ткань и раскатать края.

• Раскатать от центра к краям.

• Толщина пласта 2-3 мм.

• Под тесто засунуть руки, ладонями вниз.

• Необходимо растянуть тесто до толщины папиросной бумаги.

• Уложите тесто обратно на ткань.

Начинка.

• Сухари измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

• В сковородке растопить 50г сливочного масла.

• Обжарьте сухари в масле.

• Также необходимо обжарить орехи.

• Изюм залить кипятком. (можно предварительно замочить в коньяке или ликере). Слить воду.

• Сахара смешать с корицей. Нарезать и уложить почищенный кусочки яблок.

• Чтобы яблоки не потемнели, их можно взбрызнуть соком лимона.

Сборка Венского штруделя.

• Тесто смазать, предварительно топленным сливочным маслом. 

• Половину сухарей, орехов, изюма и яблок выкладываем на тесто равномерно и отступаем от края.

• Теперь заворачиваем тесто с одной стороны.

• Возьмите двумя руками ткань и приподнимите.

• Тесто начнет скатываться само.

• Штрудель сворачиваем только при помощи ткани, руками не трогаем.

• Зашипите края.

• И отправляем на противень, предварительно застелив пергаментом.

• Все стороны рулета смазать рас топленым сливочным маслом.

• Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем примерно 35-40 минут.

• Готовый штрудель посыпаем сахарной пудрой.

• Можно добавить шарик мороженого.

Приятного аппетита!