Айсинг. Глазурь для украшения праздничных пряников.

Доброго времени суток!

В предыдущем посте, я писала рецепт имбирных пряников и обещала что напишу рецепт глазури (айсинга) для украшения пряников.

И так...

Ингредиенты:

Яичный белок  1 шт
Сахарная пудра 150-200 гр
Лимонный сок 1ч.л. (или лимонная кислота 0,5 ч.л.)


В высокую, узкую ёмкость выливаем холодный белок.
Взбиваем на высоких оборотах в крепкую пену (консистенция: когда переворачиваешь посудину, чтобы пики яичного белка держались)

Малыми дозами, вводим сахарную пудру и продолжаем взбивать. В конце добавляем лимонный сок. И хорошо все перебиваем миксером.

Если вам нужны на прянике контуры, точки и т.д. то лучше не разбавлять готовый айсинг. А если нужно сделать заливку пряника, то можно немножко разбавить водичкой.

Айсингом, можно украшать не только печенье, а и торты, капкейки, делать фигурки из айсинга.

Вот такие шедевры можно делать с помощью айсинга!