Творожное печенье розочки с безе

Доброго времени суток!

    Вспомнила об очень давнем рецепте, который нашла в старой тетради моей бабушки.

        Вкуснятина, просто невероятная.
        Не буду долго мучать. Записывайте рецепт.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ «РОЗОЧКИ»

Для теста:

Мука – 250 г

Творог – 200 г

Сливочное масло - 200 г

Желток – 2 шт.

Ванильный сахар – 10 г

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Для безе:

Белок – 2 шт.

Сахар – 125 г

КАК ГОТОВИТЬ ПЕЧЕНЬЕ «РОЗОЧКИ»

1. В первую очередь подготовьте творог. Он должен быть лишен излишней влаги. Вам поможет марля.

2. Разбейте яйца и отделите белки от желтков. Белки положите в холодильник.

3. Желтки вместе с творогом и сахаром взбейте в блендере

4. Отдельно смешайте муку соль и разрыхлитель. Сухую смесь перетрите с маслом и замесите тесто. Положите его в холодильник.

5. Время взбивать бизе. В сухой миске на высокой скорости миксером взбивайте белки с сахаром, пока они не загустеют.

6. Раскатайте охлажденное тесто. Смажьте его белковой начинкой. Можно добавить при желании орехи, цедру или лимонный сок.

7. Сверните в рулет и осторожно разделите его на кусочки. Валентина Хамайко рекомендует это делать ниткой. И отправляйте в духовку, которую разогрели до 200 градусов. 

Выпекайте 15-20 мин, после чего уменьшите температуру до 180 и наблюдайте, чтобы печенье не пригорело.